Cách làm bánh bông lan chanh
—————
Khuôn Bundt thiết lập từ 1 lần sale làm sao đó hồi lâu lắm lắm rồi, cứ đọng nhằm phía trong gầm tủ mãi thấy thiệt là áy náy nên phải nghĩ ra loại nào đó để gia công ^.^ Bánh làm trong khuôn Bundt thường là bánh bơ (buttercake), thứ hạng kiểu như bánh Katka TP.. Hải Phòng ấy. Nhưng cách làm này thì tụi mình có tác dụng phong cách sponge/ gakhổng lồ và phối kết hợp thêm bơ, nói phổ biến là 1 dạng hình không giống bất kể phương pháp làm cho chủ yếu thống nào: vừa có trứng tiến công bông, vừa có khá nhiều bơ, đề nghị thành quả là bánh vừa mượt vơi cơ mà vẫn thơm ngậy nhờ bơ, cùng có thêm vị chua thơm the the của ckhô cứng nữa. Đơn giản mà lại cực kỳ công dụng
CÁCH LÀM BÁNH BÔNG LAN BƠ CHANH KHUÔN BUNDT
Các nguyên liệu cần có (cho 5 bánh cỡ nhỏ)
90 gram 2 lần bán kính trắngVỏ 2 trái ckhô cứng tiến thưởng bào vụn3 tròng trắng trứng (khoảng tầm 90 gram)1 nhúm muối nhỏ¼ thìa cafe cream of tartar (hoặc nạm bởi chanh hao hoặc dấm)4 lòng đỏ trứng (khoảng tầm 80 gram)100 gram bơ nphân tử, đun chảy20 gram nước ckhô nóng vàng100 gram bột mì đa dụng4 gram muối hạt nsống (baking soda)* Phần đậy chanh hao đường:
75 gram đường bột (icing sugar)15 gram nước ckhô cứng vàng
* Lưu ý:
– Ckhô hanh quà là nguyên liệu đặc trưng làm nên hương vị của loại bánh này, ví như thay thế sửa chữa bởi ckhô cứng xanh giỏi cam vàng thì bánh đã ra một hương vị hoàn toàn khác. Ngoài ra, độ chua của nước ckhô cứng tiến thưởng so với ckhô cứng xanh hay cam cũng không giống, vì chưng vậy không nên thay thế nhé.
Bạn đang xem: Cách làm bánh bông lan chanh
– Cân đúng lượng lòng trắng với lòng đỏ vào công thức, có thể du di trong khoảng 3 – 5 gram, không từ bỏ ý tăng hẳn 1 lòng trắng 1 hay lòng đỏ.
– Nếu bạn không nạp năng lượng ngọt, có thể bớt 10 – 15 gram mặt đường vào công thức, không bớt rất nhiều vẫn có tác dụng bánh bị khô nứt. Bánh bao gồm nước chanh đề xuất lượng đường trong công thức theo hương vị của bản thân mình vậy nên vừa.
– Chất lượng của bơ đưa ra quyết định tương đối nhiều mang lại độ ngon của bánh, bởi vậy yêu cầu cần sử dụng bơ động vật hoang dã các loại ngon, không dùng những loại bơ thực đồ dùng (bơ Meizan, Tường An).
– Không sửa chữa thay thế bột nsống (baking powder) bằng muối bột nở (baking soda)
– Lòng trắng trứng rất cần được đánh bông, chính vì như vậy tròng trắng, âu đánh cùng que đánh trứng đề xuất không bẩn, không được bám lòng đỏ tuyệt chất bự.
Cách làm
1. Nếu khuôn ko kháng bám, buộc phải chống dính khuôn bánh Theo phong cách sau: Bôi một tờ bơ hết sức hồ hết khắp lòng khuôn, rắc hồ hết bột mì rồi úp ngược khuôn nhằm cho chỗ bột quá. Nếu làm khuôn bundt như vào video clip, các bạn sẽ cần phải kháng dính vô cùng kĩ, đặc biệt quan trọng sống những con đường rãnh sâu, nếu như không sẽ rất khó đem được bánh ra khỏi khuôn.
2. Chanh xoàn cọ sạch mát, lau thô. Dùng chế độ bào vỏ bào rất mịn phần vỏ kim cương, không bào đến lớp cùi Trắng tránh có tác dụng bánh bị đắng.
3. Cho toàn thể phần mặt đường trắng vào chén bát đựng vỏ chanh khô, sử dụng tay bóp phần nhiều cho tinch dầu vỏ chanh khô quyện vào con đường.
Nên đổ đường vào chén vỏ ckhô giòn (gắng do đổ ngược lại) nhằm ko lãng phí phần tinc dầu vỏ chanh khô sinh sống vào bát.
4. Cho lòng trắng trứng với 1 nhúm muối bột vào âu. Đánh sinh hoạt vận tốc vừa tới khi tròng trắng nổi bọt khí khổng lồ thì mang lại cream of tartar vào. Tiếp tục đánh cho tới Khi bọt bong bóng khí nhỏ tuổi dần dần nlỗi bọt xà chống thì cho theo lần lượt phần con đường vỏ ckhô giòn ở bước (2) thành 2 – 3 lần, tiến công hòa quyện rồi new cho chỗ con đường tiếp theo sau.
Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Copy Từ Đĩa Dvd Sang Máy Tính Nhanh Nhất, Hướng Dẫn Copy Từ Đĩa Dvd Sang Mp4 Vào Máy Tính
5. Tăng vận tốc thứ lên gần cao nhất, đánh tới lúc trứng bông mượt (nhấc que tiến công lên thấy tất cả chóp mềm ngoặt hẳn xuống) thì hạ dần dần vận tốc tấn công cho tới Khi tròng trắng bông cứng, nhấc que đánh lên thấy bao gồm chóp kéo theo, chóp chỉ tương đối ngoặt xuống.
6. Cho từng lòng đỏ vào âu tròng trắng, tấn công ngơi nghỉ vận tốc thấp duy nhất cho tới Khi vừa hòa quyện (khoảng 3 – 5 giây) thì đến lòng đỏ tiếp theo sau, làm cho thứu tự đối với tất cả 4 lòng đỏ. Trứng sau khoản thời gian tấn công chấm dứt vẫn cần phải bông sệt.
Các lưu ý đặc biệt quan trọng khi tiến công trứng các bạn cũng có thể xem trên nội dung bài viết này nhé: http://www.caodangykhoatphcm.edu.vn/gateau-co-ban-bat-bai-no-fail-sponge-cake/
7. Trộn số đông bột nnghỉ ngơi cùng bột mì. Trộn mọi bơ chảy với nước chanh hao quà.
8. Rây ⅓ lượng bột mì vào âu bột, cần sử dụng thìa đổ nhẹ nhàng tiếp ⅓ lượng bơ nước chanh hao vào. Dùng kinh nghiệm fold dìu dịu trộn cho tới Khi vừa hòa quyện thì dừng lại. Cho tiếp ½lượng bột và ½ lượng bơ còn lại vào, tiếp tục fold phần đa. Làm lần lướt tới Khi hết.
Chỉ trộn cho tới khi bột vừa hòa quấn thì tạm dừng, không trộn không ít tốt trộn khỏe khoắn tay, tách làm vỡ bọt bong bóng khí làm bánh kém xốp.
Cụ thể về kỹ năng fold Lúc có tác dụng bánh chúng ta coi trên đây: http://www.caodangykhoatphcm.edu.vn/video-cach-danh-trung-bang-tay-cach-tron-bot-theo-kieu-fold/
9. Cho bánh vào trong túi bắt kem, giảm đầu túi với bóp bột vào khuôn. Nếu các bạn sử dụng khuôn to thì có thể múc thẳng bột tự chén vào khuôn. Gõ dịu mang đến bột dàn phẳng với bọt khí to vỡ vạc bớt.
10. Nướng bánh sinh sống 170 độ C trong khoảng 22 – 25 phút ít. Các bạn có thể thử bánh bằng cách gặm 1 que tăm vào thân bánh, nếu như đúc kết tăm sạch mát, khô mát thì bánh đang chín.
11. Bánh sau thời điểm nướng dứt cần ngay lập tức mau chóng đổ ra khỏi khuôn cùng nhằm nguội hoàn toàn trên rack.
12. Bánh hoàn toàn có thể bảo quản ở túi kín đáo ở nhiệt độ phòng khoảng chừng 2 ngày ngơi nghỉ tiết trời không ẩm mốc giá lạnh, nếu bạn sinh sống sinh sống vùng nóng độ ẩm thì cần cho vô ngăn non tủ lạnh. Bánh để vào ngăn mát tủ lạnh được khoảng 4 – 5 ngày. Bánh sau thời điểm đem tự tủ lạnh ra sẽ khá cứng vì chưng trong bánh có khá nhiều bơ, chúng ta buộc phải để ở ánh nắng mặt trời phòng cho bánh hết giá buốt và mượt quay trở lại, hoặc tảo trong lò vi sóng khoảng 10 – 20 giây nhé.
* Cách thức làm phần lấp chanh hao đường (letháng glaze): Trộn phần lớn đường cùng với nước ckhô giòn đến lúc mặt đường chảy không còn thành một hỗn hợp đặc thì rất có thể cần sử dụng luôn luôn. Phần con đường này Khi trùm lên khía cạnh bánh và làm cho thô lại thì vẫn gửi sang trọng dạng cứng.
Chuyên mục: Mẹo vặt
